第324节
??怪不得叫做梅开二度呢，这道菜是用梅花的花瓣组装成了点点梅花的样子，梅花的花蕊是用白菜花的花瓣做成的，而梅花的树干则是用裹了蜜色糖浆的南瓜条做成的。那糖浆的颜色故意烧的有些糊了，虽然吃起来会有些苦味，但是颜色却极为接近树干的颜色。而且这位大师傅十分有心，还用细竹签儿在南瓜条上划出了各种纹路，就跟树干上的纹路一模一样，这样看上去就更像梅花了。 ??林媛微笑点头，这道菜的精髓不是在味道，主要是看手工。虽然这个大师傅的厨艺如何他不清楚，那是至少已经知道他对食材的外形甚是精通，不管是什么样的材料，只要到了他的手里，都能组装成各种漂亮的模样。 ??这样心灵手巧的人若是生在现代，肯定会是个十分出色的料理大师。 ??来到第二个大师傅面前，随着他将盖子打开，林媛和夏征都闻到了一股清新的甜滋滋的味道。 ??诧异之下，便听到那大师傅有些粗哑的声音说道：“东家，我做的是梅花轻语。” ??“梅花轻语？”林媛挑眉，细细看了那盘子中的细腻汤汁才发现，这人说的名字是用了谐音，确切地说不是梅花轻语，而是梅花清鱼。 ??水仙十分有眼色地为林媛和夏征各盛了一碗鱼汤。 ??接过鱼汤，林媛先是仔细闻了闻，除了刚刚闻到的清新甜滋滋的味道，这样离近了以后闻，便又多了几分鲫鱼的清香味道。 ??尝了一口，汤汁浓郁却不厚重。里边放了姜丝和蒜瓣儿去腥味儿，隐约还有一点儿酒的味道。 ??林媛连连点头：“这鱼汤里应该还放了花瓣吧？” ??那大师傅笑着点头：“东家说的是，的确是有花瓣。我用梅花花瓣儿做了料包，连着鱼汤一起煮的。” ??一旁的夏征在鱼汤里挑了一点儿碎鱼肉放进了嘴巴里，细细品味道：“不仅是汤里放了梅花吧，我猜，你应该是为了入味儿，还在鱼肚里也放了花瓣儿。” ??那大师傅一听，惊异地瞪大了眼睛，连连点头：“公子真是厉害！这也能尝出来！” ??夏征高高挑眉，得意地不像话。 ??林媛好笑，不过还是对那个大师傅说道：“将梅花放到鱼肚里的确是个好法子，不过，若是给你足够的时间，我想你应该还能想出更好的处理鱼肉的法子。” ??这大师傅某种惊异之色更甚，点头道：“东家是说用梅花浸泡鱼肉吧？的确，我一开始是这样打算的，只是，时间不够用。” ??的确，梅花味道太淡，若是真的想要入味儿，没有个一天一夜真是不成。 ??林媛暗赞一声，对这人点点头便走到了下个大师傅面前。 ??☆、131 （三更） ??这人做的是一道十分简单的炸梅花，之前林媛在提出用梅花为题的时候就想过会不会有人破坏了雅人的兴致来炸梅花，没想到还真的有。 ??不过，虽然是炸梅花，但是此人炸出来的梅花却别有一番风味，味道先不说，单是这人炸出来的梅花不变形不萎缩，就已经足够她惊讶了。 ??震惊之余，林媛不禁好奇问道：“你是用什么法子，将梅花炸出原有的姿态的？” ??这人十分老实，说话时也不曾抬头看林媛一眼，双手恭谨地放在身子两侧，低眉顺眼道：“回东家的话，我是先用棉纱布将梅花的花瓣一一擦洗干净，而后在油温三成热的时候，一朵一朵放进去，等梅花定型之后马上捞出。” ??用三成热的油温炸梅花，果然能让梅花不变形。更何况，这梅花就算是生着吃也能吃，即便炸不熟也无妨。 ??但是，林媛却对此人细腻的心思十分欣赏，先不说一朵朵地往油锅里放梅花了，就是拿着细纱布擦洗梅花也得需要花费一番大功夫的。好不夸张地说，这项工作就跟女子绣花一般，若是没有细腻的心思精巧的手艺，还真是难以做到。 ??显然，这个人就符合这两点，因为他做出来的梅花朵朵精巧完整，没有一个是缺瓣坏蕊的。 ??水仙将准备好的清水奉上，林媛和夏征各喝了一口，用来洗清刚刚喝鱼汤时口中留下的味道，而后每人夹起一朵梅花尝了尝。 ??果然带着一股梅花特有的清香，不过油的味道还是太大，已经将梅花的味道盖住了六七分了。 ??倒不是说这个大师傅的手艺不行，而是这个时候榨油的工艺不强，榨出来的油太厚重，不过这也不是一时半会儿能够改变的现状，林媛对此并没有多少苛刻的要求。 ??前三个大师傅的手艺都是各有千秋，林媛也是十分满意，只是这些人的长处并没有用在正确的地方，不然的话，真的要在京城大显神威了。 ??之后的几个大师傅的手艺也是十分精巧，有的厨艺好，有的心思妙，总体来说，林源都是十分满意的。 ??当她将前边几个大师傅的菜一一看过尝过之后，林媛来到了排在最后的梁师傅面前。 ??本想第一个献菜的梁师傅没想到排在了最后，可把他给急坏了。 ??看到林媛和夏征过来，迫不及待地开始自卖自夸起来：“公子，东家，你们快来瞧瞧我的菜，别看他们做的菜模样好看，不过他们啊，都没有抓住梅花的特点。若说是彰显了梅花的原汁原味的，那还得是我梁世友啊！” ??梁世友？ ??夏征扑哧一声乐了出来，林媛也被这个名字给逗乐了，梁世友，粮食有，这梁师傅的爹娘肯定是不舍得孩子饿肚子才起的这样的名字吧。 ??将名字的事放到了一边，林媛也十分好奇这个蛮横的梁师傅到底有没有真才实学。 ??不仅是林媛和夏征，就连其他的大师傅和后边那些小帮工们也都瞪大了眼睛伸长了脖子看着梁世友面前的盘子。不过，跟之前看别的大师傅的菜时的眼神不同，此时他们的脸上更多的是看好戏的意味。 ??“东家，您等着啊，我保准让您大开眼界！”一边说，梁世友一边兴奋地转了转面前的盘子，虽然他是自己一个人用了一个桌子，但是他盛菜的盘子不是很大，只能说比一般盘子大一些罢了。 ??林媛看着眼前的盘子，倒是有了几分期待。 ??可是，当他将盘子上的盖子打开时，林媛顿时无语了。 ??“您瞧好吧！” ??伴着一声叫好，林媛便看到眼前白色的盖子一闪，而后，一个装了不知道什么东西的小碟子呈现在面前。 ??是的，碟子！婴儿拳头大小的碟子！ ??“这？”夏征抽了抽嘴角，看着偌大的盘子中央静静放着的一个小碟子不由得好笑起来。 ??其他的大师傅和看热闹的小帮工们也是哄然一笑，脸上都是“果然如此”的表情。 ??林媛呲呲牙，也十分无语，这梁世友也实在是太懒了吧，那么大一个盘子中央只放了一个小碟子，小碟子里的汤汁先不说什么味道，但是这菜的量也太少了吧，难道是把她当叫花子打发了？ ??梁世友许是也看出了林媛和夏征脸色的不对，自己也微微红了红脸，尴尬之余连声解释道：“东家，您别看我这菜没有多少东西，但是，但是有句话不是说的好吗？浓缩的才是精华！我这碟子里的东西，都是精华！” ??“好好，浓缩的就是精华，现在你来给我说说，这碟子里的精华是什么吧。”林媛已经不想再听梁世友没完没了的话了，她现在只想知道这偌大盘子中间的小小碟子里的可疑东西到底是什么。 ??听林媛问起，梁世友十分骄傲地挺直了腰板儿，指着那碟中微微发红的汤汁大声介绍道：“东家，这里边的是梅花。确切地说，是已经被我研磨成汁儿的梅花。” ??这梁世友之后说了什么，林媛已经不想再听了，当她听到里边的汤汁是梅花时就已经基本断定了此人的本性。 ??“梅花汁？还有别的吗？”夏征忍不住问道。 ??梁世友摇头道：“当然没有了！这梅花就是要原汁原味才好，若是往里边放了别的东西，肯定不好吃了啊！” ??林媛嘴角抽了抽，脚步也微微往后退了退，她才不要喝这梅花汁，肯定又苦又涩。 ??可是梁世友却是极为热情地邀请她品尝，看着他那兴奋的样子，林媛感觉口中的已经尝到了那酸涩无比的味道了。 ??还未等她和夏征说话，一个帮工已经开口道：“梁师傅，你既然说你弄得这个是梅花的精华，那就请你尝一尝吧！” ??循声望去，就看到孙前略带嘲讽地笑脸。 ??梁世友被孙前这么一激，心中不忿起来，也不管林媛和夏征在场了，哼哼了两声，怒道：“孙前，你胆儿肥了啊！我跟东家说话你也敢插嘴了？是不是忘了咱们后厨里的规矩了？我看你是又想去劈柴了！” ??孙前浓眉一蹙，想要辩驳什么，却被身旁人拦住了。 ??－－－－－－题外话－－－－－－ ??强烈觉得这个粮食有是个傻帽儿~ ??推荐好友新文！《诱宠之商门茶妃》作者：南燚，pk。求收藏，求点击。 ??这是一部古代妖孽美人vs穿越重生奇女子，妖孽美人温水煮娇妻，一起携手走向皇权巅峰的奋斗史。 ??【本文男强女强，甜宠。一对一爽文。种田、经商、宅斗、谋权。男主妖孽腹黑，女主自强不息。撩你没商量！】 ??☆、132 玄机（一更） ??看着孙前敢怒不敢言的模样，梁世友更加得意了，连脸上的肥肉都哆嗦起来。 ??不过静静目睹了这一切的林媛和夏征，却是对他更厌恶了。 ??夏征挑挑眉头，好似恍然大悟似的说道：“咦！我觉得这个小伙子的主意挺好的嘛，就让梁师傅给我们亲自品尝一番吧，如何？” ??连夏征都开口了，其他人自然纷纷附和起来，其中最数帮工们的声音最大。 ??梁世友见大家都这样起哄，脸色微微一变，可是也知道林媛和夏征是不会改变主意了，就只好硬着头皮端起了那个小碟子，艰难地咽了咽口水，将那碟子里的汁液倒进了自己的嘴巴里。 ??“咳咳，咳咳！” ??汁液刚刚进到嘴里，他就剧烈地咳嗽起来，林媛好笑地抿了唇，其他人也都一幅看好戏的模样。 ??夏征更是坏得流油，还睁着大眼睛十分好奇地凑过去问道：“呀，梁师傅，你怎么全都给喝了？也不给我们留一点儿！是不是很好喝？瞧你，喝得那么急，都呛到了。” ??梁世友苦着脸，嘴巴里酸酸涩涩的，却又不敢开口说，甚至在听到夏征这话之后也不敢将还没有咽下去的汁液吐出来了。 ??能吐出来吗？自己研磨的梅花汁儿，就是苦如黄连也得流着眼泪咽下去啊！ ??林媛似乎都能看到梁世友咽梅花汁儿时脖子上突出的青筋了，看来那“浓缩的精华”实在不是个好滋味儿啊！ ??待喝下去之后，梁世友才干笑着说道：“没事没事，就是好像没有弄干净，有点，有点儿硌得慌。” ??噗！ ??大家终于压抑不住自己的笑了，顿时哄堂大笑起来，笑得梁世友脸色大变，连肖掌柜的老脸都红得像只煮熟的大虾一般。 ??林媛忍不住唏嘘一声，幸好刚刚自己没有喝他那所谓的精华，再把自己的牙给硌掉了就坏了。 ??梁世友的菜到底如何，不用林媛和夏征评论就已经知晓结果了。林媛也不想再浪费时间在无用的人身上，便绕过他去看帮工们的菜了。 ??梁世友显然还没有弄清楚状况，见林媛一声不吭地离开，还端着自己的小碟子一个劲儿地自夸着。 ??肖掌柜老脸都快没处搁了，一把夺过他手里的碟子放到了桌上，沉声唠叨了几句。至于说了什么别人没有听清楚，反正梁世友的脸色甚是难看，好像还有些不服气。 ??林媛没有注意到这两人之间的互动，因为她已经被孙前的菜吸引了。 ??孙前的菜乍看上去没有什么特殊的，无非就是类似于梅花一样的造型罢了，但是，跟前边那个用梅花做造型的大师傅不一样，孙前的梅花时用其它食材做成的。 ??林媛仔细看了看，抬头问道：“这是，白萝卜？” ??没想到林媛一下子就把这做梅花的食材给分辨了出来，孙前先是一惊，随即不好意思地笑了：“我还以为自己的技艺很好了呢，还是没能瞒得住东家的眼睛。东家说的是，这个梅花就是用白萝卜雕刻的。” ??林媛勾唇，低头再次看向那萝卜花，不得不说，这孙前的雕花手艺不错。不过他选用的白萝卜却不怎么样，虽然已经用了最嫩最中间的部位，但是仔细看去，还有能够看出来白萝卜心里的一些纹路，这也是林媛为什么第一眼就看出那是白萝卜的原因。 ??“手艺不错。就是不知道味道如何？”夏征也对孙前改变了一些看法，之前听他说也想参与的时候，就猜到他应该有些能耐的。只是，若是单纯只是以白萝卜做了梅花的造型就想得到别人的刮目相看，未免也太简单了些。 ??“公子您不妨尝尝试试。”孙前笑着递过来了两双筷子，看来对自己的萝卜花十分自信。 ??林媛和夏征互望一眼，接过了筷子，各自夹了一块儿“梅花”的“花瓣儿”咬了一口。 ??甫一入口，林媛只觉得满嘴都是梅花的淡淡的清香，再加上这白萝卜的清甜汁水，不得不说，这道菜绝对算是一道十分美味的凉菜。 ??夏征也连连点头：“你这萝卜花不仅是看上去像梅花，吃起来也有很浓郁的梅花香气。只是……” ??看了林媛一眼，见她也有些纳闷，夏征便将自己心中的疑惑问了出来：“刚刚那位大师傅做的梅花轻语，也是用梅花来入菜的。不过，你们两人应该都是用梅花腌制过食材才会让梅花的香气进入到食材中去的。只是，为什么你这萝卜的香气会比他那条鱼的香气还要重？按理说，萝卜更不容易腌制入味儿才对啊！” ??林媛也有同样的疑惑，若是想让白萝卜有这样的香气，就得提前一天腌制。可是，她用梅花为题是刚刚一时兴起随口出的题目，而跟孙前更是第一次见面。她可不相信这个世上还能有人能够预知未来，然后提前准备好需要用到的白萝卜。